„Wie soll denn die Umwelt meine Gesundheit beeinflussen?“, fragen Sie sich vielleicht. Wenn wir viele andere Faktoren beiseite lassen, bedeutet Umwelt für uns natürlich in erster Linie Ernährung – wir brauchen gute Luft zum Atmen, sauberes Wasser und einen nährstoffreichen Boden, in dem unsere Nahrung wachsen kann. Andersherum beeinflussen wir durch unser Konsumverhalten den Verlauf, den die ganze Beziehung Mensch/Umwelt nimmt. Diese Verantwortung kann sich also direkt auch auf unsere eigene Gesundheit auswirken.

Wenn wir uns dieser Verantwortung – für uns selbst, unsere Mitmenschen und unsere Umwelt – bewusst werden, ist auch für unsere Gesundheit schon viel gewonnen.